Современные предприятия общепита широко применяю современные технологии изготовления продукции. Пароконвектоматы способствуют приготовлению различных блюд посредством обработки продуктов паром.
Содержание статьи
В чем особенность пароконвектомата?
По сути, пароконвекционная печь заменяет несколько вариантов теплового оборудования для профессиональной кухни. К примеру, печь способна выступать в качестве жарочного шкафа, варочной поверхности, электрической плиты и т.д.
Однако пароконвекционные печи обладают рядом преимуществ. Основные показатели заключаются в возможности сохранения полезных качеств продукции. Приготовленные продукты обрабатываются паром при помощи конвекции. Но это не значит, что в печи нельзя жарить или выпекать. Это оборудование обладает универсальными свойствами. Преимущества использования печи уже оценили во многих ресторанах, столовых и кафе.
Пароконвектоматы отличаются широкой линейкой моделей. Стоимость агрегатов зависит от набора возможностей. Принципы работы печей могут быть инжекторными или бойлерными. Первый вариант устройства подразумевает, что в камеру помещается вода методом впрыска.
Как работает пароконвекцинная печь?
Температурные режимы позволяют превратить воду в пар. Бойлерные печи подразумевают образование пара в отдельной камере. Режимы работы недорогих печей предполагают обработку продуктов паром, а также конвекцию. Конвекция при низких температурах обеспечивает разогрев пищи, а также размораживание продуктов.
Пароконвектоматы позволяют единовременно загружать несколько противней. Эта возможность обеспечивает одновременную готовку различных блюд. Дорогостоящие модели печей можно легко адаптировать под запросы любых кухонь. Условия пользования печи позволяют сохранять в памяти процессы готовки. Любой режим работы печи предполагает качественный результат. Для достижения результата печь важно правильно подключить. К примеру, стандартное устройство должно быть подключено одновременно к сети питания, к водопроводу, а также к канализационной системе.
Правильно подключенное устройство максимально оптимизирует работу кухни. Пароконвектоматы экономят площадь производственных помещений, также существенно сокращает расходы на приобретение продуктов и на дополнительный персонал.
