Управлять дымом можно самому, независимо от температуры! Создавайте столько дыма, сколько вам нужно. Холодно и дымно, горячо и дымно либо что-то среднее: любые опции станут доступными с дымогенератором для холодного копчения.
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FGS/KS77/FY3KSCGN/FGSKS77FY3KSCGN.LARGE.jpg)
Содержание статьи
Шаг 1: Делаем крышку (*необязательно)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FNE/A04W/FY3KSCH5/FNEA04WFY3KSCH5.LARGE.jpg)
Крышка на парогенераторе позволит вам в любое время остановить работу и сохранить оставшиеся дрова до следующего раза. Чертежи устройства и схему сборки конструкции самодельного дымогенератора для коптильни холодного копчения вы увидите далее.
Шаг 2: Необходимые материалы
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FAU/R1OA/FY3KSCI8/FAUR1OAFY3KSCI8.LARGE.jpg)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FQU/96V7/FY3KSCPN/FQU96V7FY3KSCPN.LARGE.jpg)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FQ9/HVZE/FY3KSCPV/FQ9HVZEFY3KSCPV.LARGE.jpg)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FGY/6RWT/FY3KSCQ7/FGY6RWTFY3KSCQ7.LARGE.jpg)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FB7/C6WB/FY3KSCQH/FB7C6WBFY3KSCQH.LARGE.jpg)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FMU/X8FK/FY3KSCQQ/FMUX8FKFY3KSCQQ.LARGE.jpg)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FZO/MXIG/FY3KSCR0/FZOMXIGFY3KSCR0.LARGE.jpg)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FOF/RFU5/FY3KSCRB/FOFRFU5FY3KSCRB.LARGE.jpg)
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/F1X/HOID/FY3KSCRM/F1XHOIDFY3KSCRM.LARGE.jpg)
Основные детали:
- 30 см (примерно) кусок 7-сантиметровой алюминиевой трубы.
- Одна (или две, если вы решите сделать дополнительную крышку) заглушка для забора 2-2.5 см .
- Кусок пластины из нержавеющей стали.
- Фитинг для воздушного шланга, шайба, которая подходит к резьбе фитинга, и латунная соединительная муфта, которая действует как гайка для крепления фитинга воздушного шланга с задней стороны.
Остальные детали:
- 10 см алюминиевая трубка для воздуховода
- 7-10 см воздуховод
- 10 см заглушка
- какая-нибудь клейкая лента
- пара 10 см хомутов для шлангов
- При желании, если вы решите сделать верхнюю крышку, нужна деревянная рукоятка для выдвижного ящика и короткий винт.
Пожалуйста, соблюдайте меры безопасности при работе с токсичными материалами, такими как цинк и кадмиевая сталь.
Шаг 3: Возьмите трубу и…
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FQU/96V7/FY3KSCPN/FQU96V7FY3KSCPN.LARGE.jpg)
… идите к местному торговцу. Постарайтесь найти заглушку на фитинг для дополнительной крышки и плотный фитинг для воздуховода. Чем больше отверстие для воздуховода, тем лучше — при необходимости вы можете просверлить отверстие в колпачке для гайки и болта при помощи дрели или сверлильного станка. Если крышка слишком велика — можно сточить её рашпилем или напильником. Попытайтесь создать коническую форму, чтобы заглушка вошла в алюминиевую трубку наполовину, а затем вбейте её молотком, чтобы прочно закрепить.
Шаг 4: Собираем воздуховод
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FJG/I0A7/FY3KSCOE/FJGI0A7FY3KSCOE.LARGE.jpg)
Отверстие в крышке немного больше, чем резьбовой конец воздуховода, который вы собираетесь использовать. Используя шайбу в качестве уплотнителя, установите латунную трубную муфту с внутренней стороны так, чтобы крышка трубы была зажата между фитингом и муфтой …
Шаг 5: …Примерно так
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FQI/4NY1/FY3KSE5U/FQI4NY1FY3KSE5U.LARGE.jpg)
Контакт должен быть плотным.
Шаг 6: Воздуховод собран
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/F9X/2XK1/FY3KSCOM/F9X2XK1FY3KSCOM.LARGE.jpg)
Готово!
Шаг 7: Вырезаем кусок сетки для подгонки
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/F93/0B9Z/FY3KSCOT/F930B9ZFY3KSCOT.LARGE.jpg)
Отрежьте квадратный кусок металлической сетки и согните углы так, чтобы он плотно прилегал к трубе. Вставьте его ровно, осталось место для крышки.
Шаг 8: Дорабатываем нижнюю часть
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/F1V/FM2I/FY3KSCOZ/F1VFM2IFY3KSCOZ.LARGE.jpg)
Теперь вставьте заглушку в конец трубы, используя молоток и кусок дерева. Если контакт неплотный, можно использовать герметик или термостойкий силикон, но при должной аккуратности они не понадобятся.
Шаг 9: Соединяем дымогенератор
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FQ9/HVZE/FY3KSCPV/FQ9HVZEFY3KSCPV.LARGE.jpg)
Я использовал переходник 10см x 7см, который соединил с 10см трубой. Я измерил, насколько далеко труба входит в конусообразную крышку и добавил еще примерно сантиметр, а затем…
Шаг 10: Продолжаем работу над дымогенератором
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FGY/6RWT/FY3KSCQ7/FGY6RWTFY3KSCQ7.LARGE.jpg)
… нашел что-то подходящее для отметки периметра. Я отрезал лишнее с помощью отрезного круга диаметром 10 см, установленного на болгарку, но ножовка или ножницы по металлу тоже сработают.
Шаг 11: Начинаем с малого и приходим к большему
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FB7/C6WB/FY3KSCQH/FB7C6WBFY3KSCQH.LARGE.jpg)
Правую часть убираем, а левую обрабатываем наждачкой и напильником снаружи и изнутри.
Шаг 12: Это должно выглядеть примерно так
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FMU/X8FK/FY3KSCQQ/FMUX8FKFY3KSCQQ.LARGE.jpg)
10-сантиметровый конец трубы крепится к конической части переходника…
Шаг 13: Затем так
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FZO/MXIG/FY3KSCR0/FZOMXIGFY3KSCR0.LARGE.jpg)
Вид изнутри.
Шаг 14: Соединение с коптильней
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FOF/RFU5/FY3KSCRB/FOFRFU5FY3KSCRB.LARGE.jpg)
Я уверен, что у всех нас разные коптильни, поэтому дайте волю своему воображению!
Не желая делать дыры в коптильне, я использовал 10-сантиметровую крышку воздуховода в качестве переходника, просверлил отверстие в центре, а затем пометил его так, чтобы оно совпало с вентиляционным отверстием. Далее я пробил пару отверстий и надежно прикрутил его к вентиляции.
Шаг 15: Счастливое лицо
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/F1X/HOID/FY3KSCRM/F1XHOIDFY3KSCRM.LARGE.jpg)
Другая сторона моего вентиляционного переходника. Чтобы уплотнить его, я использовал алюминиевый скотч для монтажа вентиляционных систем.
Шаг 16: Вуаля! Дым идет!
![](https://img.masterclub.online/gs/cdn.instructables.com/FGS/KS77/FY3KSCGN/FGSKS77FY3KSCGN.LARGE.jpg)
Немного клейкой ленты, пара зажимов и мы готовы начинать!
Я использовал довольно старую дымовую трубу для поддержки моего генератора дыма просто потому, что она была под рукой, плюс это хорошая защита от собаки, детей и т.д.
У меня есть 4-литровый воздушный компрессор в гараже, и воздушная трубка и регулятор подаваемого воздуха. Я понимаю, что такая роскошь есть не у всех, поэтому недорогой аквариумный воздушный насос вполне подойдет для подачи воздуха. Чтобы воздух создавал облака дыма не нужно много усилий, но в нашем случае это должно происходить без перебоев. Представьте, воздух потихоньку дует между кусков щепы…они не загорятся, но будут тлеть в течение нескольких часов.
Я понял, что лучший способ запустить мой генератор дыма — это положить слой древесной щепы на дно генератора и бросить на него хорошо разгоревшийся брикет или деревянное бревно аналогичного размера. Затем я заполняю остальную часть генератора смесью брикетов и дров, устанавливаю шланг воздуховода и регулирую поток воздуха, пока у меня не будет достаточного количества дыма. Таким образом, генератор работает около 3-х часов, и я могу контролировать количество дыма в любую сторону: от светлого и тонкого потока до огромных вздымающихся облаков, регулируя количество подаваемого воздуха. Из-за металлических трубок дым не нагревает шкаф изнутри, поэтому холодное копчение, безусловно, входит в сферу возможностей вашего домашнего холодного дымогенератора!
Этот простой проект дым машины занял всего пару часов времени и 2-3 тыс. рублей. Он получился интересным и превзошел даже мои ожидания!